這是一年半前, 我在東京吃的一幻拉麵, 這款叉燒玉子拉麵好像是900日元.

叉燒和玉子在這裡不是主角, 反而麵上的蝦子和蝦湯才是. 日本蝦酥鮮味比平時我們吃的蝦子多, 而味道則不如蝦子的鹹. 最初看上去以為是日本版蝦子呢! 配上蝦湯味道剛好, 咀嚼著蝦的鮮味, 同時也可以去喝. 比傳統如味噌等拉麵, 味覺上的層次更多.

最近的拉麵過江龍如一燈及Tetsu也是先在台灣開站, 才到香港, 一幻也是. 只希望香港的營商成本不會打跨這店的質素吧, Tstsu上次中伏依然影響著我對香港過江龍拉麵的好感, #Japfood #Ramen