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"Eine Reifezeit von mind. 60 Tagen soll verhindern, dass Krankheitserreger in Rohmilchkäse überdauern. Doch offenbar reicht dies nicht aus, um das Vogelgrippevirus im Käse zu eliminieren. Forscher fanden heraus, dass der Erreger während der gesamten Reifezeit überlebte... Sie produzierten dazu verschiedene Käse selbst & stellten fest, dass das Virus in weniger sauren Sorten infektiös blieb."

https://www.msn.com/de-de/gesundheit/other/vogelgrippe-viren-in-k%C3%A4se-entdeckt-warnung-vor-rohmilchk%C3%A4se/ar-AA1B4uWj