citron en sauce avec du poisson grillé... Ou en bouillon pour un vermicelle d'automne. Et vous ? - 2/2

: 🌿 LES FÈVES 🔪 C'est la saison des fèves. Pour info, on peut manger les fèves crues ou cuites. On les sort de leur cosse. On enlève juste la petite peau protectrice. Et miam. La peau, au compost c'est bien. Les cosses se cuisinent. Personnellement, je les fait cuire dans une tisane de verveine citronnée. Je sale, mixe, passe à la passoire fine, et je conditionne en bouteille ou bocal (cf photo). Je me sers de ce jus en fond de sauce vinaigrette, ou bien avec un zeste de - 1/2

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