et les propos de Pierre sont sur la même ligne que les miens. Nous nous connaissons et essayons de réfléchir ensemble (même génération, même vision...).

J'avais d'ailleurs fait deux articles qui vont dans le même sens...

Comment je suis devenu crémier-fromager :
circa1984.net/comment-je-suis-

Vin, Fromages, et la question des AOP :
circa1984.net/vin-fromage-et-l

😀

Show thread


Mon confrère Pierre Le Fromager était invité du podcast Vinaigrette.

Il y raconte son parcours et son engagement pour une pratique du métier raisonnée et pour une filière et des produits "conscients".

Si vous aimez les sujets liés à l' , l' , l' , c'est pour vous :
vinaigrette-podcast.com/index.

🧀

Sur Twitter, la question "et du coup, on va manger quand les camemberts faits avec le lait des vaches qui auront brouté la pluie contaminée de Rouen.

[REPONSE] concernant le Camembert de Normandie AOP.

JOUR 1 : traite et emprésurage + moulage du fromage

Ensuite, les fromages :
- ne peuvent pas être conditionnés avant 13j
- ne peuvent pas quitter l'atelier avant 17j
- ne peuvent pas arriver chez le client avant 22j

Voilà !
:)

Je suis donc cremier-fromager. C'est mon métier en ce moment, et j'essaie de bien le faire. Ma responsabilité principale étant à mon sens de faire la bascule entre la façon dont ce métier est pratiqué aujourd'hui et comment je souhaite le voir évoluer pour demain.

Petit Thread exemple des catastrophe de la filière.

NOUVEL ARTICLE :

Changement Climatique et Site Web.

Internet a un poids écologique. Comment se l'imaginer, et comment j'ai refondu mon blog pour en limiter l'empreinte carbone.

circa1984.net/changement-clima

Merci à tout le monde qui m'a accompagné et filé de bon tuyaux pour mieux faire (notamment @emmanuelc 👌🏻

Quelqu'un connaît quelqu'un chez Slow Food ?

Anybody knowing somebody at Slow Food?

💡🌿

(RT appréciés !)

Dans un monde qui tourne normalement, Greta Thunberg est anonyme.

C'est le déni de tout un monde qui la fait exister.

Si vous ne l'aimez pas, arrêtez le déni.

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