juansantiago is a user on mastodon.social. You can follow them or interact with them if you have an account anywhere in the fediverse. If you don't, you can sign up here.
Quiero probar a hacer queso crema #casero y veo por ahí diferentes recetas.

El comercial lleva leche y nata, los que se hacen con yogur no me interesan porque son otra cosa.

¿Hay !cocinillas por aquí con experiencia? :)

PD El queso crema es el "filadelfia".
@juansantiago muchas gracias. :)

La que voy buscando llevaría nata además de la leche pues trato de imitar el queso crema porque intento reproducir un helado de queso que parece estar hecho con ese tipo de crema, pero con las comerciales no me acerco lo suficiente, y si lo hago yo, creo que podría llegar a modificar cantidades para dar más o menos sabor.

Supongo que es una idea como estas:
https://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-queso-de-untar-casero-22852.html
https://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2012/06/queso-crema-tipo-philadelphia-casero.html

Y he recordado que dan unos cursos aquí, en la sierra, a lo mejor me lo pienso para el de marzo
http://tradicion.es/cursos.html#CURSO_DE_QUESER%C3%8DA_Y_PRODUCTOS_L%C3%81CTEOS
@juansantiago gracias de nuevo, probaré. Pero no tengo forma de comprar leche que no sea la del super.
Esto no es el norte. :)
@colegota @juansantiago en Lidl venden leche fresca en los refrigerados ;-)
@colegota Yo sigo comprando la leche de un vaquero de mi pueblo :). Es una pasada la nata que le sale por más veces que la hiervas. Y sólo con echarle unas gotas de cuajo se forma queso. Sé que con la leche fresca también se puede hacer, como comentan @juansantiago y @ppsoesdictadura, porque una amiga lo hace así para postres.
@rafapoverello @ppsoesdictadura @juansantiago suerte que tenéis. Al menos leche fresca sí que me suena de ver, incluso puede que en el súper del pueblo.

Andaba un poco empecinado en la nata porque en los envases de los quesos crema, tengo de tres marcas, pone leche y nata. Y como decía, lo que me interesa ahora no es el hacer queso en sí, sino hacer alguno que se parezca a esos.
juansantiago @juansantiago

@colegota @rafapoverello @ppsoesdictadura pero... la nata es parte de la leche :) si no la quitamos... no necesitamos reponerla... pero resulta que los industriales están locos, locos....

· Web · 1 · 1
@juansantiago bueno, ya encontré #leche de esa para hacer queso #casero, creo.

Había también una de un pueblo de al lado y pillé de esa. Dice que solo lleva un proceso "suave" de pasterización.

Entiendo por lo que pusiste en Diaspora que es como el #Kéfir, dejarlo en un tarro tapado con una tela y esperar tres días.
¿También en un armario por la oscuridad? 

Luego entiendo que se prensa o cuela para extraer el resto del suero... :?

@rafapoverello @ppsoesdictadura