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#Tamal

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hubo feria del #tamal en #xalapa , y me siento profundamente decepcionado de que no hubo tres tamales que siento que son fundamentales para entender la diversidad tamalera de Veracruz:

- el tamal de tempispis (frijol, hoja de aguacate y chile, sin envoltura)
- el choco (tamal sin relleno envuelto en una hoja de noseque planta que le da sabor)
- tamal de camarón y salsa roja aguado de palma sola

#Veracruz debe ser uno de los estados (cuando no EL estado) con más diversidad tamalera

🍊 🥐 💀 Hanal Pixán 💀🥖 🌶️
🍫 🍺 Comida de las almas🍲 ☕

Celebración del día de los muertos en el mundo #Maya.

Se pone un altar con diversos motivos típicos, flores de la zona, comida y bebida regional como los tradicionales pibes o mucbilpollos.

El #pib, es un #tamal grande hecho con masa de maíz relleno de carne de pollo y cerdo con una "crema" llamada col hecha de masa de maíz, achiote y otras especias, tomate, cebolla y hojas de hepazote. La masa que envuelve al tamal puede incluir frijoles tiernos llamados "espelón" o "x-pelón" y amortajado en hojas de plátano.

Tradicionalmente, se hornea bajo tierra en horno con leña y piedras, aunque en la actualidad se usa con mucha frecuencia un horno convencional.