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#otk

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Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Spargel-Canneloni
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Lasagne-Platten einige Minuten kochen.

auf jede Platte 3 Stangen grünen #Spargel legen + aufrollen.

Aus #Joghurt #Milch #Eigelb #Knoblauch #Speisestärke veganem #Parmesan #Mozzarella + SalzPfeffer eine Art #Béchamel rühren. Die Hälfte davon in eine Auflaufform geben, die Spargel-Rollen darauflegen, den Rest der Béchamel über die Pasta geben + backen.

Mit dem eben kreierten #PestoGrandioso servieren.
👇
troet.cafe/@MagdalenaBerlin/11

Auf einem Teller zwei mit grünem Spargel gefüllte Pasta-Rollen (Canneloni) mit grünem Pesto + 2 Zitronenspalten und etwas von der Béchamel
Nach dem Backen leicht gebräunt in einer Auflaufform 5 Pasta-Rollen (Canneloni) je mit 3 Stangen grünem Spargel gefüllt.
in einer Auflaufform ein Teil der Sauce, darauf liegen 5 jeweils mit 3 Stangen grünem Spargel gefüllte Pasta-Rollen (Canneloni)
Auf einem Backblech liegen 5 Lasagneplatten. Auf einer liegen 3 Stangen grüner Spargel, die oben und unten über die Platte herausragen.
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Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Mürbeteigkuchen mit Heidelbeeren
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

Aus Mehl Zucker Butter Salz Wasser einen #Mürbeteig machen, den Teig etwas ausrollen und 3 x falten - kühlen.
Zu deiner Platte ausrollen.

#Frischkäse o.ä. mit #Limettenabrieb #Limettensaft Zucker #Vanille mischen, auf den Teig streichen. Die Ränder nach innen umschlagen. Mit #Heidelbeeren belegen, backen.
Mit #Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen ist ganz flach, also ein super #Dessert…

Ein viereckiger Kuchen mit gebräuntem Rand mit Heidelbeeren und Puderzucker
Ein Stück Kuchen auf dem Teller, von der Seite sieht man, dass er ganz dünn ist.
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Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Sellerie-Spieße mit Duft-Öl 1/2
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Olivenöl #Knoblauch #Sternanis #Kardamom.samen #Zimt #Chili #Paprika #Tomatenmark + Salz sanft köcheln lassen.

#Sellerie in große Würfel schneiden, im Ofen angaren. #Zwiebeln in Scheiben auch vorgaren.
Sellerie mit Duft-Öl mischen, auf Spieße ziehen. Die Spieße auf die Zwiebeln legen, mit etwas Duft-Öl begießen, im Ofen grillen. Das fertige Gericht auf einer Platte anrichten + mit dem restlichen Duft-Öl begießen.

Das fertige Gericht auf einer Servierplatte. 5 Spieße mit jeweils 5 Selleriewürfeln, daneben rote Zweibelscheiben, 5 Limettenspalten und Öl mit Sternanis + Zimtstangen
Die Zutaten vor dem Kochen noch ungeschnitten auf dem Brett
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Zucchini + Tomate
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK #simpel

#Tomaten klein schneiden, mit #Knoblauch #Oregano #Zitronensaft SalzPfeffer #Olivenöl mischen.

Knoblauch sanft anbraten, geschnittene #Zucchini #Oregano #Zitronenschale #Basilikum Salz darin braten., bis sie weich sind.

Die Tomaten darauf verteilen, mit #Frischkäse #CremeFraiche o.ä. Zitronenzesten + frischem Basilikum garnieren. Mit geröstetem Brot servieren.

So schmeckt Italien... 🇮🇹 😋

Das fertige Gericht wie beschrieben auf einer Servierplatte
in einer Pfanne Zucchinistücke, Oregano-Zweige, Basilikum und einige Stücke abgeschälte Zitronenschale
Auf einem Brett eine Schale mit der Tomaten-Salsa, Zitronenschale, viel Knoblauch, Oregano-Zweige, Basilikum und drei Zucchini
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Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Kartoffel-Pie mit #SalsaVerde
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Kartoffeln schälen + in Scheiben schneiden. Mit #Frühlingszwiebel.n #Feta #Gruyere grünen #Oliven viel #Petersilie #Minze SalzPfeffer mischen. #Blätterteig ausbreiten, die Mischung draufgeben. Mit einer Ei-Sahne-Mischung begießen, eine 2. Teigplatte darauflegen. Mit Sahne bestreichen + #Sesam bestreuen. Einschneiden + backen.

Aus Minze #Basilikum Petersilie grünen Oliven #Kapern #Apfelessig + #Olivenöl eine grobe Paste pürieren.

drei kleine quadratische Stücken der Pie, in der Mitte eine kleine Schale mit der grünen Salsa, mit einigen Sprossen garniert.
Die fertige Pie auf dem Blech, schön gebräunt
die rechteckige Pie auf dem Blech vor dem Backen. Der obere Teig ist mit Sesam bestreut und 5 x schräg eingeschnitten.
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Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Paratha-Brot mit Za’atar + Tomate
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Mehl #Grieß Zucker Salz #Olivenöl + Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Öl + #Zaatar mischen.
#Tomaten grob raffeln + abtropfen lassen. Mit #Knoblauch Olivenöl SalzPfeffer mischen.
Teig in 6 Teilen dünn ausrollen, mit dem Za’atar-Öl bestreichen + 1cm breite Streifen schneiden. Die Streifen um 2 Finger wickeln, das so entstandene „Nest“ flach drücken + ausrollen. In der Pfanne braten.

Das fertige Gericht auf dem Teller. 2 Fladen und ein Schälchen der geraspelten Tomate In den fertig gebratenen Fladen sieht man deutlich die Streifenstruktur
ein Stück ausgerollter Teig, mit Gewürzöl bestrichen undlängs in Streifen geschnitten, oben ist der Teig nicht durchgeschnitten und verbindet die einzelnen Streifen.
Ein Büschel Streifen um zwei Finger gewickelt
das ausgerollte "Nest" Man sieht noch gut die Streifenstruktur
#Paaratha#Brot
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Magda♪enaBerlin 💚 🦥 💚

Polenta in Paprika
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

#Mais (Dose) #Kokosmilch #Knoblauch #Polenta Öl SalzPfeffer im Mixer grob pürieren. #Käse grob reiben.
#Paprika längs einschneiden, Mit der Mais-Masse füllen.
#Olivenöl #Zwiebel.scheiben #Thymian in eine Auflaufform geben, die Paprika darauflegen + mit Öl beträufeln. Etwas Wasser angießen + im Ofen backen.
Fein gehackte #Petersilie #Pfefferminze Knoblauch SalzPfeffer mit Olivenöl mischen.
Mit sauer eingelegten #Chili.ringen garnieren.

Das fertige Gericht auf dem Teller. Die Paprika hat sich etwas aufgebläht, man sieht die gelbe Füllung. Mit eineigen Zwiegelscheiben, Thymian, Chiliringen + dem Petersilienöl garniert.
In einer Auflaufform 2 große gefüllte rote Spitzpaprika auf Zwiebelscheiben.
Eine Auflaufform mit Zwiebelscheiben + Thymianzweigen, daneben ein Teller mit 2 roten Spitzpaprika, die längs aufgeschnitten wurden.
Im Mixer Maiskörner Polenta Knoblauch Salz, Pfeffer und Kokosmilch.
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